스타벅스의 새로운 음료 플랫 화이트는 뜨거운 마케팅과 거품으로 만들어졌습니다.

그것은 호주에서 옵니다(아마도). 힙스터들이 좋아합니다. 그것이 무엇인지는 아무도 모릅니다. 최신 필수 음료의 신비한 흔적에.

스타벅스의 새로운 음료 플랫 화이트는 뜨거운 마케팅과 거품으로 만들어졌습니다.

플랫 화이트를 처음 주문할 때 방금 요청한 것이 무엇인지 모르겠습니다.



스타벅스는 이미 매장과 기타 광고를 통해 음료에 대한 어휘를 제공했습니다. 텔레비전 , 그러나 나는 아직도 그것을 특별하게 만드는 단서가 없습니다.

메뉴에 플랫 화이트에 대한 언급이 없습니다. 케이크 팝과 크루아상 사건 뒤에 있는 광적인 바리스타가 내 주문을 요구할 때, 나는 그가 내가 방금 말한 것을 이해하지 못할 것이라고 반쯤 예상합니다. 그가 내가 해명하길 바란다면 나는 당황할 것이다. 다행히 사이즈만 물어보고 컵에 FW라고 적어서 보내주네요.



$4.30입니다.




음료가 도착하면 무엇을 기대해야 할지 아직 모르겠습니다. 처음 몇 모금은 우유와 섞인 거품이 많은 에스프레소인 카푸치노와 같은 맛이 납니다. 구별을 찾으면서 술 마시는 길에 정착 유지 카푸치노의 첫 몇 모금과 같은 맛.

헬라 매우 혼란스러워하는 사람들은 헬라 플랫 화이트를 주문하기 시작할 것입니다.

거품! 나는 나 자신에게 생각한다. 거품이 가득한 에스프레소 음료여야 합니다. 그것이 다른 점입니다.

나는 당신이 상담하는 역사의 버전에 따라 호주 또는 뉴질랜드에서 유래한 플랫 화이트의 정의가 뜨거운 논쟁의 주제라는 것을 거의 알지 못했습니다. 그러나 모든 당사자가 동의하는 것은 추가 거품이 핵심이 아니라는 것입니다. 뉴욕에 거주하며 가끔 자신의 모국 요리에 대해 글을 쓰는 오스트레일리아인 Domenic Venuto는 마이크로 거품을 얹은 에스프레소 두 잔입니다. 코르타도 같은? 나중에 물어보려고 그에게 전화를 겁니다. 아니요, 그는 다시 씁니다. 플랫 화이트 = 2샷 커피 + 마이크로 폼 대 컵 림, 대략 1:1 커피 대 우유. Cortado = 터치 우유 또는 거품이 있는 커피 1샷.



뉴욕에 있는 소규모 카페 체인인 Joe의 파트너인 Gabrielle Rubinstein은 이에 대해 회의를 했습니다. 조사하고, 이야기하고, 시음하고, 뉴질랜드인에게 묻고, 호주인에게, 우리가 친구인 다른 커피숍에 있는 사람들에게 묻고 나서, 우리는 그것이 코르타도라고 생각합니다.

브루클린에 있는 Elk Café와 Lark Café의 주인인 Kari Browne은 호주인과 결혼했습니다. 그가 나에게 설명하는 방식은 본질적으로 우유가 다르고 더 부드럽고 크리미하다는 것입니다. 그리고 플랫 화이트는 일반적으로 8온스 컵에 제공됩니다. 기본적으로 우유와 라떼의 비율보다 에스프레소에 가깝습니다.

뉴욕 Ninth Street Espresso의 제너럴 매니저인 Trey Wrage는 호주 고객들도 동의하지 않는다고 말합니다. 수년에 걸쳐 내가 플랫 화이트에 대해 이해하게 된 것은 플랫 화이트가 3온스의 우유에서 6온스 또는 8온스의 우유만큼 낮을 수 있다는 것입니다. 그것은 일반적으로 스팀 우유와 함께 짧은 더블 샷입니다. 어떤 사람들은 거품이 없다고 말합니다. 어떤 사람들은 거품이 있다고 말합니다. 사람마다 조금씩 다르게 받아들입니다.



스타벅스는 플랫 화이트를 모호하게 정의한다 웹사이트에서 as: 전문적으로 찐 우유를 에스프레소 리스트레토 샷 위에 붓고 스타벅스 시그니처 도트로 마무리했습니다.

그렇다면 라떼와 차별화되는 점이 아닐까?


나는 명확히 하기 위해 스타벅스 대변인에게 전화를 걸었다. 그녀는 스타벅스가 플랫 화이트에 사용하는 에스프레소 유형은 회사가 다른 음료에 사용하는 에스프레소보다 더 농축되고 달콤한 맛을 낸다고 말합니다. 기본적으로 2% 우유가 아닌 전유를 기본으로 사용하며, 스몰 사이즈는 1샷이 아닌 2샷으로 되어 있습니다. 내가 맛보고 있던 그 거품? 그것이 바로 Venuto가 말하는 마이크로폼입니다. 스타벅스는 2009년부터 호주 카페에서 음료를 제공하고 있다. 지난 1월 미국에서 음료를 선보이기 시작했다.

우리가 아는 한 가지가 있습니다. 샌프란시스코에 있는 Four Barrel Coffee의 품질 관리 및 교육 책임자인 Alex Powar(공개: 저는 대학 시절 그곳에서 잠시 일했습니다)는 Starbucks가 플랫 화이트를 발표한 후 바리스타에게 보낸 이메일에서 이렇게 썼습니다. . 헬라 매우 혼란스러워하는 사람들은 헬라 플랫 화이트를 주문하기 시작할 것입니다. 그는 플랫 화이트, 지브롤터, 코르타도, SG-120, 라떼를 포함한 다양한 최신 에스프레소 음료에서 거품, 스팀 우유 및 에스프레소의 비율을 보여주는 다이어그램을 이메일에 포함했습니다. 각 이미지는 정확히 동일합니다.

플랫 화이트가 무엇이든 간에, 최소한 스타벅스에서는 가장 확실한 사실이 하나 있습니다. 그것은 그 문화의 정의에 얼마나 밀접하게 고착하는지에 관계없이 약간의 문화적 무게를 지닌 이름을 차용한 신제품입니다. [커피 음료 이름]에는 깊은 역사가 있다고 Wrage는 말합니다. 특정 장소와 경향을 나타냅니다. 카푸치노는 이탈리아에서 깊은 역사와 전통을 가지고 있지만 결국 이 명명법이 다른 문화와 다른 장소에 의해 차용될 때 이러한 다른 음료에 대한 의미의 변화가 발생합니다. Ninth Street는 에스프레소와 우유를 제공하여 이러한 혼란을 처리합니다. 그들은 당신이 원하는대로 그것을 섞을 것입니다.

스타벅스는 찐 우유와 바닐라 맛 시럽으로 만든 음료에 카라멜 소스로 마무리한 음료를 선보였을 때 카라멜 마끼아또라는 이름을 붙였습니다. 이탈리아 에스프레소 애호가에게 마끼아또란 완전히 다른 것을 의미합니다. 즉, 거품 덩어리가 있는 에스프레소입니다. 스타벅스는 캔디 라떼와 함께 갈 수도 있었지만 마끼아또는 이탈리아 버전과 관련된 장인 정신을 전달합니다. 마찬가지로 플랫 화이트가 무엇이든 많은 호주인들은 스타벅스가 만든 제품에 동의합니다. 안 그래 . 그렇다고 해서 많은 미국 소비자들이 한 번 써보고 싶어하는 것은 아닙니다.

이는 알코올 브랜드가 주류의 기이한 역사를 강조하기 위해 사용하는 전략과 유사합니다. 이러한 제품이 현재 공장에서 대량 생산되더라도 예를 들어 건물을 짓는 것입니다. 157피트 럭셔리 요트 역사 채널 또는 투자로 오래된 해상 무역로를 추적하기 위해 오래된 양조장에 방문자 센터를 만드는 데 2백만 달러 .

Starbucks가 처음 라떼와 카푸치노를 제공하기 시작했을 때 미국에서는 흔하지 않았습니다. 스타벅스는 스타벅스가 만드는 방식이 이탈리아의 작은 카페에서 하는 방식과 많이 달랐음에도 불구하고 이탈리아에서 새로 들어온 전통으로 그들을 소개할 수 있었다. 그것이 무엇이든간에 평평한 흰색은 Starbucks에게 이번에는 호주 스타일의 마케팅 이점을 제공합니다.